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수육 맛있게 삶는 법｜앞다리살 부드럽게 삶는 시간과 잡내 제거 비법
돼지고기 수육은 김장철은 물론 평소에도 즐기기 좋은 집밥 메뉴입니다. 앞다리살은 삼겹살보다 기름기가 적고 담백하면서도 적당한 지방이 있어 수육으로 만들기 좋습니다.된장과 대파, 양파 등 익숙한 재료로 잡내 없이 부드럽게 삶고, 달콤한 마늘소스를 곁들이면 마늘보쌈처럼 색다르게 즐길 수 있습니다.■ 재료 (3~4인분)돼지고기 앞다리살 수육용 600g물 1.5~2L (고기가 잠길 정도)된장 1큰술양파 1/2개대파 1대통마늘 6~8알생강 2쪽통후추 10알맛술 2큰술■ 만드는 법1. 돼지고기 손질하기앞다리살은 수육용으로 두툼하게 준비합니다. 표면의 핏물을 키친타월로 닦아내고 지방은 적당히 남겨둡니다. 지방을 모두 제거하면 퍽퍽해질 수 있습니다.2. 수육 삶을 물 끓이기냄비에 물과 된장, 양파, 대파, 마늘, 생강..
2026.11.06 06:30 -
제육볶음 황금레시피｜양념에 미리 재워 더욱 맛있게 만드는 법
매콤달콤한 제육볶음은 언제 먹어도 맛있는 대표적인 집밥 메뉴죠.제육볶음은 고기를 볶으면서 양념을 넣어도 맛있지만, 미리 양념에 재워두면 고기에 맛이 골고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.오늘은 돼지고기 앞다리살 300g으로 만드는 제육볶음 황금레시피를 소개할게요. 양념에 미리 재워두었다가 양파와 대파를 넣고 볶으면 간단한 한 끼가 완성됩니다.◇ 재료 준비 (2인분 / 조리시간 약 15분)기본 재료- 돼지고기 앞다리살 300g (불고기용)- 양파 1/2개- 대파 1/2대- 양배추 한 줌 (선택사항)- 청양고추 1개- 식용유 1/2큰술제육볶음 양념장- 고춧가루 1과 1/2큰술- 고추장 1큰술- 진간장 1과 1/2큰술- 설탕 3/4큰술- 맛술 1큰술- 다진 마늘 1큰술- 올리고당 1/2큰술- 후춧가루 약간..
2026.11.05 07:00 -
순두부 계란국 끓이는 법｜아침에 좋은 맑은 순두부국 황금레시피
아침에 따뜻한 국물이 생각날 때 간단하게 끓이기 좋은 순두부 계란국입니다.부드러운 순두부와 고소한 계란이 어우러져 자극적이지 않으면서도 든든한 국물 요리예요.맑은 멸치 다시마 육수에 순두부와 계란을 넣고 가볍게 끓이면 별다른 양념 없이도 감칠맛이 살아납니다.탄수화물 함량이 낮은 순두부와 단백질이 풍부한 계란을 활용해 혈당 관리를 고려한 식단에도 곁들이기 좋습니다.◇ 재료 (2~3인분)- 순두부 1봉(350g)- 계란 2개- 멸치 다시마 육수 500ml- 대파 1/3대- 다진 마늘 1/2작은술- 국간장 1작은술- 소금 약간- 후춧가루 약간■ 만드는 법1. 재료 준비하기순두부는 봉지에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.계란 2개는 볼에 깨뜨려 가볍게 풀어주고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.2. 육수 끓이기..
2026.11.04 07:00 -
감자조림 황금레시피｜백반집처럼 윤기 나고 부서지지 않게 만드는 법
백반집에서 밑반찬으로 나오는 감자조림은 달짝지근하면서 짭조름한 양념과 먹음직스러운 윤기가 특징입니다.감자가 부서지지 않으면서 속까지 양념이 잘 배어야 맛있는데요.감자를 살짝 볶은 뒤 간장 양념에 조리고, 마지막에 올리고당을 넣으면 백반집에서 먹던 감자조림처럼 만들 수 있습니다.◇ 재료 (3~4인분 밑반찬)- 감자 3개(약 450g)- 양파 1/4개- 청양고추 1개(선택)- 식용유 1큰술- 통깨 약간양념 재료- 진간장 3큰술- 설탕 1큰술- 올리고당 1큰술- 다진 마늘 1/2큰술- 물 200ml- 참기름 1/2작은술■ 만드는 방법1. 감자 손질하기감자는 껍질을 벗기고 2~2.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 찬물에 5분 정도 담가 표면의 전분을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.2. 채소 준비하기양파는 ..
2026.11.03 11:00 -
돼지갈비찜 황금레시피｜식당처럼 부드럽고 윤기 나는 간장 양념
오늘은 달콤 짭짤한 간장 양념이 고기에 쏙 배어든 돼지갈비찜 레시피입니다. 사과와 양파를 갈아 넣으면 자연스러운 단맛과 감칠맛이 돌아 밥도둑이 되는데요.마지막에 양념을 자작하게 졸여 윤기가 자르르르 돌아 더욱 먹음직스러운 돼지갈비찜을 만들어 보겠습니다.◇ 재료 (3~4인분)기본 재료 돼지갈비 찜용 1kg무 200g당근 1/2개양파 1개대파 1대사과 1/2개표고버섯 3개(선택)물 500ml간장 양념진간장 6큰술설탕 2큰술맛술 3큰술다진 마늘 1과 1/2큰술다진 생강 1/4작은술후춧가루 약간올리고당 1큰술참기름 1큰술■ 만드는 법1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻습니다. 냉동 갈비는 충분히 해동한 뒤 준비합니다.2. 끓는 물에 갈비를 넣고 5분 정도 데칩니다. 데친 갈비는 흐르는..
2026.11.02 22:05
Homo Viator 여행하는 사람
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Homo Viator
[카페순례＼서촌] 한옥에 둥지를 튼 파리감성과 북유럽에서 온 푸글렌 커피의 만남 '부트 카페 BOOT CAFE' aka 신상카페
파리에서 온 핫 플레이스 부트 카페 BOOT CAFE 누군가 알려주지 않았다면 아마도 지나쳐갔을 '부트 카페 Boot Cafe'입니다. 프랑스 파리 마레지구에 본점이 있는 프랑스에서 온 카페로 국내 첫 매장이라고 합니다. 최근 오픈과 동시에 핫플레이스로 등극한 곳으로 유명합니다. 이것이 바로 부트 카페의 상징, 블루 컬러의 ‘CORDONNEIRE’ 간판인데요. 카페 담벼락에 그려 넣어 파리의 감성을 더한 것이 포인트라고 합니다. 이 벽화 앞에서 사진찍는 분들이 많았을 때 눈치를 챘어야 하는데, 사실 저는 두어번 지날 때까지 뭔지 몰랐습니다. 파리에는 다녀왔지만, 부트 카페의 존재는 몰랐거든요. 파리 마레지구 본점을 직접 다녀온 분들도 많고, 그렇지 않더라도 워낙 핫하다고 소문이 났었기에, 기다리는 분들이..
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Homo Viator
[방구석 여행＼쿠바] 체 게바라와 헤밍웨이를 찾아 떠나는 '쿠바 아바나 Cuba Havana'
#방구석여행 #랜선여행 #쿠바여행 체 게바라와 헤밍웨이를 찾아 떠나는 쿠바의 아바나(Havana) 구 도심과 신 도심이 어우러진 쿠바의 수도 '아바나(Havana)'입니다. 보통 우리는 '하바나'라고 많이 부르지만, 정확한 발음은 아바나('하바나'가 좀 더 낭만적으로 들리는 것은 부정할 수 없네요)이죠. 오랜 시간 서구와의 교류가 단절되어 과거 어느 한 순간에 멈춰버린 듯한 아바나 올드시티(구 도심)는 그 자체로 박물관이라 해도 과언이 아닙니다. 모든 공산품이 부족한 탓에 자동차도 올드카를 개조해 탈 수 밖에 없었던 현실은 '올드카 천국 = 낭만 폭발'이라는 여행지의 특별함을 만들어냈죠. 그러나, 기름이 부족한 나라라 지방 도시로 내려가면 아직도 자전거(특히 세 발 달린 개조한 자전거)나 말을 타고 다니..
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Homo Viator
[방구석 여행＼발리] 먹고 마시고 힐링하는 '발리 우붓 Bali Ubud'
#발리 #우붓 #요가 발리 우붓 Bali Ubud 줄리아 로버츠 주연의 영화 로 발리가 다시금 '핫한' 여행지가 된 지도 언 10년이 지났습니다. 그 전에도 발리는 인기 여행지였지만, 지금은 '디지털 노마드 족'의 성지가 되면서 무언가 더 힙해졌다고 하는게 맞을 것 같습니다. 발리는 예전부터 호주와 뉴질랜드에서 여행오시는 분들이 워낙 많았던 곳입니다. 이 때문에 식문화가 상당히 세련되었죠. 인도네시아 전통식도 훌륭하게 맛있지만, 각종 양식들도 매우 모던한 형태로 잘 발달되어 있고, 유행도 동시대적으로 빠르게 흡수하여 매우 트렌디한 식문화를 느낄 수 있습니다. 특히 '요가 여행'을 떠나시는 분들이 많아지면서 힐링과 명상을 위한 스팟으로도 인기가 높은데요. 저도 왕왕 요가 여행을 떠납니다. 먹고 마시고 요가..
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Homo Viator
[방구석여행＼방콕] 만다린오리엔탈 호텔의 미슐랭 2스타 레스토랑 '르 노르망디 Le Normandie'
르 노르망디 Le Normandie 1958년 첫 문을 연 60년 역사의 프렌치 레스토랑 '르 노르망디 Le Normandie'입니다. 방콕 만다린오리엔탈 호텔 내에 자리한 곳으로 '컨템포러리 프렌치 퀴진'을 표방하고 있습니다. 호텔의 분위기 그대로 우아하고 앤틱한 느낌이 가득합니다. 미슐랭 2스타를 받은 레스토랑이자 트립어드바이저 'Traveller's Choice' Best of the Best 레스토랑으로도 선정된 곳으로 역사도 훌륭하지만, 맛과 멋이 모두 현재진행형인 곳입니다. '르 노르망디 Le Normandie'가 오랜 시간 사랑받아 온 가장 큰 이유 중 하나가 바로 짜오프라야강을 한 눈에 내려다볼 수 있는 뷰 때문인데요. 바닥부터 천장까지 통유리(Phraya River through floo..
